Pornit ca o tradiție locală din nordul Italiei, cocktail-ul Aperol Spritz a devenit în doar câțiva ani un fenomen de marketing la nivel mondial.
Cu culoarea sa portocalie strălucitoare și paharul mare cu picior, Aperol Spritz a avut nevoie de doar câțiva ani să devină cel mai „instagramabil” cocktail de terase de vară, rodul unei strategii orchestrate cu inteligență de grupul italian de succes Campari de a transforma o tradiție locală într-un fenomen global.
Rețeta pentru Aperol Spritz? Un pahar umplut pe jumătate cu cuburi de gheață, 6 cl de prosecco, 4 cl de Aperol sau Campari, toate spălate cu apă minerală și acoperite cu o felie de portocală.
O tradiție foarte locală
Tradiția acestei bauturi Aperol Spritz datează de la ocupația austriacă a nord-estului Italiei în secolul al XIX-lea. Când un vin nu era foarte bun sau era fierbinte, soldații îl lungeau cu apă minerală.
Când s-a născut Aperol, în 1919, la Padova, acest alcool ușor făcut din portocale amare, gențiană și rubarbă a înlocuit vinul: așa s-a născut strămoșul lui Aperol Spritz.
Aproape un secol mai târziu, în 2003, când Aperol era practic necunoscut în afara granițelor nord-estului Italiei, grupul milanez Campari a „băgat alcoolul în propriul buzunar”, fără să-și imagineze potențialul său.
„Când l-am cumpărat, acest brand vindea câteva milioane de litri, în trei orașe din nord-estul Italiei: Veneția, Padova și Treviso, unde, în medie, fiecare locuitor bea cinci Spritz pe zi”, explica atunci Bob Kunze-Concewitz, șeful Campari, care are marca cu același nume în portofoliul său mare de băuturi spirtoase.
„Am putut vedea că a fost un brand care a cunoscut o creștere foarte, foarte puternică și nu am vrut să ajungă în mâinile unui concurent. A fost mai degrabă o mișcare defensivă”, a explicat el.
„Dar cunoscând marca, am realizat adevăratul său potențial și am proiectat, datorită Italiei, laboratorului nostru, un model de dezvoltare foarte precis”, a completat șeful companiei.
Grupul și-a făcut o strategie de a intra într-un cartier al unui oraș (ales pentru potențialul său), unde colaborează cu două sau trei baruri, oferind antrenament foarte intens barmanilor și evenimente care să ofere oamenilor o gustare din Aperol Spritz.
Încetul cu încetul, băutura se răspândește în raion, apoi în oraș și în regiune, după o „strategie a petelor de ulei”, a explicat Bob Kunze-Concewitz.
Spre un fenomen global
Grupul atacă apoi sectorul de distribuție pe scară largă, face reclamă, apoi „ajustează sezonier marca”, care este foarte „de vară”, de exemplu mergând în stațiunile de schi.
Rețelele de socializare și efectul fashion sunt responsabile pentru a duce cocktailul fotogenic în vârf, hashtag-ul #Spritz având milioane de postări pe Instagram.
Rezultatul este impresionant: Aperol, acum cel mai important brand al grupului a înregistrat o creștere uriașă în ultimii ani în piețe precum Franța, Spania, Statele Unite Rusia, Mexic și Brazilia.
Acu, Aperol Spritz este o băutură cunoscută în toată lumea și este o băutură servită nu doar ca aperitiv, scopul său inițial, ci unul din cocktailurile preferate pentru un prânz sau o ieșire în oraș cu prietenele.
